پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا

کاربرد و استفاده از دستگاه ها و تجهیزات صنعتی از عوامل موثر در افزایش مقادیر تولید و سریع تر انجام شدن کارها می باشد. بر همین اساس هر روز ما شاهد ساخت و تولید تجهیزات مدرن در بخش های مختلف صنعت می باشیم. شرکت صنعتی بازرگانی هیمورا از تولید کنندگان بزرگ صنعتی می باشد که سال ها در این زمینه فعالیت کرده است. هیمورا با ساخت کلیه دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز در صنعت لبنیات و پاستوریزاتور بستنی با سطح کیفی بالا یک برند معتبر و شناخته شده می باشد.

قطعات تشکیل دهنده پروسس تانک های پخت مایع بستنی هیمورا

تولید و پخت بستنی با فرا رسیدن فصول گرم سال رونق بیشتری پیدا می کند. با وجود این که دستگاه های پیشرفته هر زمان تولید بستنی را امکان پذیرمی کنند اما با بالا رفتن دمای هوا و رغبت مردم به خوردن یک دسر خوشمزه خنک این تمایل را بیشتر کرده و مصرف بستنی را زیادتر می کند. از این رو کسب و کار این صنف در روزهای گرم پررونق تر می شود. بستنی ها در دو مدل سنتی و کارخانه تولید می شوند. برای پخت و تولید بستنی استفاده از تجهیزات صنعتی که می توانند مقادیر زیادی بستنی را در کمترین زمان آماده نمایند، یکی از روش های متداول می باشد.

پروسس تانک ها که یک مجموعه کامل پخت بستنی هستند با کارآیی عالی مورد توجه تولید کنندگان قرار گرفتند. این دستگاه ها در مدل ها و ظرفیت های متنوع ساخته شده اند. پروسس تانک های ظرفیت پایین در فروشگاه ها یا کارگاه های عرضه بستنی مورد استفاده قرار گرفته و ظرفیت های بالای این تجهیزات بیشتر در کارخانجات و واحدهای تولیدی بستنی به کار برده می شوند. این دستگاه ها از اجزای زیر تشکیل شده اند که به طور مختصر هر یک را شرح داده و بررسی می کنیم.

سیستم گرمایشی

با توجه به مراحل تولید بستنی لازم است در بخشی از پروسه تولید مواد اولیه بستنی را تحت حرارت قرارداده و بپزند. برای این منظور پروسس تانک ها نیاز به سیستم گرمایشی دارند. این پاستوریزاتور بستنی با در نظر گرفتن هزینه های تولید و راندمان حرارتی از نوع پکیج گرمایشی انتخاب شده است. پکیج ها سیستم های گرماساز مدرنی هستند که بامیزان کم مصرف سوخت می توانند گرمایی زیادی تولید کنند. پکیج ها مشعل خور بوده و براساس نوع مشعل انتخابی برای آنها می توانند از سوخت گازی یا گازوئیلی استفاده کنند. در برخی موارد کاربران از یک مشعل دوگانه برای مواقع ضروری در پکیج استفاده می کنند. ساختار پکیج های هیمورا از لحاظ استحکام بالا بوده و قدرت گرمایشی زیادی دارند.

سیستم سرمایشی

همانطور که می دانید لازم است بعد از مخلوط کردن و پختن مواد اولیه بستنی در بخشی از فرآیند لازم است اقدام به خنک کاری یا سرمایش بستنی بکنیم. از این رو یکی از بخش های اصلی پروسس تانک های هیمورا سیستم خنک کاری یا سرمایشی آن می باشد. این سیستم یک کمپرسور قدرتمند بوده که می تواند برودت لازم را برای مایع بستنی تولید کند. کمپرسور از بخش های مختلف همانند کندانسور، اواپراتورها و مبرد سرمایشی تشکیل شده است. اساس کار کمپرسور بر مبنای سیکل های تبریدی بوده که یک مبرد خنک کننده با تغییر فاز گرمای محصول را دریافت کرده و سپس آن را به محیط انتقال می دهد.

مخزن اصلی پروسس تانک

مهمترین بخش دستگاه های پروسس تانک مخزن آن می باشد که محل انجام پخت و سرمایش مایع بستنی است. مخازن پروسس تانک ها با توجه به ظرفیت دستگاه ساخته می شود و از نوع کارگاهی، صنعتی و نیمه صنعتی موجود می باشد. مخزن پروسس تانک ها به دلیل حساسیت بالای این دستگاه به صورت سه جداره ساخته می شوند. که درمیان جداره های آن از صفحات شانه تخم مرغی برای انتقال سریع آب گرم یا بخار داغ استفاده گردیده است. گرمای تولیدی در این دستگاه برای پخت بستنی به صورت غیر مستقیم به مواد اولیه داده می شود.

در میان جداره بیرونی مخزن همچنین یک لایه عایق حرارتی کار شده است. جنس بدنه مخازن پروسس تانک ها از آلیاژ استیل مرغوب بوده و خاصیت ضد زنگ و خوردگی دارد. متریال استیل از جمله موادی است که استحکام بالایی داشته و نسبت به دماهای بالا و عوامل آسیب رسان محیطی کاملا مقاوم می باشد. درجه کیفی استیل انتخاب شده برای ساخت بخش های اصلی و مخزن دستگاه ها از نوع 304 می باشد.

تابلو فرمان

تابلو فرمان یکی از بخش های مهم و حساس از لحاظ مدیریت عملکرد دستگاه های پاستوریزاتور بستنی می باشد. این بخش که شامل کلیه قسمت های الکتریکی دستگاه بوده حاوی کلید های اصلی راه اندازی پروسس تانک، نمایشگرهای نشان دهنده وضعیت دستگاه، کلید راه اندازی کمپرسور و الکتروموتور همزن و تنظیم کننده سرعت آن و … می باشد. از طریق این پنل کنترلی اپراتور می تواند زمان های کارکرد دستگاه و چگونگی آن را مدیریت نماید. همچنین برای پکیج گرمایشی دستگاه یک تابلو فرمان جداگانه وجود دارد که کاربر قادر است پارامترهای لازم را بر روی آن تنظیم کرده یا تغییر دهد.

الکتروموتور

یکی از کاربردی ترین قطعات در تجهیزات صنعتی که برای به حرکت درآوردن بخش های متحرک مورد استفاده قرار می گیرد، الکتروموتور می باشد. این دستگاه می تواند انرژی الکتریکی را تبدیل به انرژی جنبشی نماید. و به این طریق سبب حرکت همزن دستگاه پروسس تانک های پخت مایع بستنی می شود. الکتروموتورها برحسب توان آنها در مدل های تک فاز 220 ولت یا سه فاز 380 ولت صنعتی تولید می شوند. هیمورا در تجهیزات پروسس تانک از الکتروموتورهایی با برند معتبر موتوژن تبریز استفاده کرده که بسیار کارآمد می باشند.

همزن مخزن

همزن ها قطعاتی هستند که با چرخیدن سبب به حرکت درآمدن مایع داخل مخزن پروسس تانک می شوند. این حرکت علاوه بر مخلوط و ترکیب کردن مواد اولیه برای انتقال گرمای حاصل از دیواره پروسس تانک به تمام بخش های مایع داخلی لازم می باشد. همزن این وسیله از نوع پره ای و جنس آن استیلی می باشد. همزن توسط الکتروموتور نصب شده بر روی درب مخزن به حرکت در می آید. سرعت چرخش همزن را می توان متناسب با مراحل کاری تنظیم کرد.

ترمومتر

در فرآیندهای پخت و عمل آوری یکی از پارامترهای اصلی برای کنترل دما می باشد که در هر مرحله کار باید مقدار آن تحت نظارت اپراتور قرار گیرد. هیمورا برای این منظور و اندازه گیری دمای داخل پروسس تانک از یک ترمومتر یا دماسنج استفاده کرده است. از طریق این دماسنج در مراحل مختلف کاری به سادگی میزان گرمای لازم برای پخت بستنی کنترل و اندازه گیری می شود.

خروجی مخزن

در تجهیزات صنعتی هر زمان برای وارد کردن و خارج کردن محصول تدابیری اندیشیده می شود. در مخزن های پاستوریزاتور بستنی نیز برای تخلیه راحت مخزن از یک شیر کلاجی استاندارد و بهداشتی استفاده شده است. این شیر کلاجی همچنین در زمان نظافت و شستشوی داخل مخزن برای تخلیه آب شستشو مورد استفاده قرار می گیرد.

عایق حرارتی

عایق های حرارتی موادی هستند که ضریب انتقال حرارتی آنها پایین بوده و مانع از تبادل حرارتی مابین دستگاه و محیط اطراف می شوند. این عمل در حفظ دمای داخل مخزن دستگاه پروسس تانک پخت مایع بستنی و جلوگیری از اتلاف گرما بسیار موثر می باشد. استفاده از عایق های حرارتی مصرف سوخت و انرژی را بهینه کرده و موجب صرفه جویی می شود. عایق حرارتی مورد استفاده در بدنه مخزن پروسس تانک از نوع فوم پلی یورتان تزریقی بوده و بهترین کارآیی را در سیستم های پخت و دارای حرارت ازخود نشان داده است.

آشنایی با نحوه عملکرد پاستوریزاتور بستنی هیمورا

عملکرد و نحوه کار دستگاه به این صورت است که دراولین قدم مخزن و بخش های در تماس با شیرو مواد دیگر را کنترل می کنیم و از تمیز بودن آنها اطمینان حاصل می نماییم. سپس شیر خام را برحسب دستورالعمل تولید بستنی داخل مخزن پروسس تانک می ریزیم. در صنایع تولید محصولات غذایی هر زمان سعی می گردد که کلیه عملیات به صورت مکانیکی و بدون دخالت دست صورت گیرد. لذا در واحدهای بزرگ از الکتروپمپ های مخصوص برای انتقال شیربه داخل مخزن استفاده می کنند. شیر موجود در داخل مخزن را حرارت می دهیم و در ضمن این کار برای جلوگیری از ته نشین شدن چربی های شیر روی دیواره مخزن همزن دستگاه را روشن می کنیم.

عمل حرارت دهی شیر تا رسیدن دمای آن به 60 درجه سانتی گراد ادامه پیدا می کند. البته وظیفه دیگر همزن در این دستگاه انتقال گرما به تمام بخش های شیر می باشد. زمانی که شیر به دمای مورد نظر رسید دیگر مواد افزودنی آن را اضافه کرده و این مخلوط را تا دمای 85 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه حرارت می دهند. با رسیدن به این دما حرارت دهی مایع بستنی را قطع می کنند. اکنون لازم است دمای مایع بستنی کاهش داده شود که در برای این کار از سیستم خنک کاری یا کمپرسور استفاده می شود.

وقتی دمای مایع بستنی داخل مخزن به اندازه کافی پایین آورده شده آن را از مخزن تخلیه کرده و به دستگاه بارسفت کن انتقال می دهند. بعد از اتمام پخت بستنی لازم است که مخزن و دیگر بخش های آن بوسیله آب گرم  ومحلول های شوینده نظافت و شستشو داده شود. در واحدهای بزرگ اغلب از سیستم های شستشوی خودکار به این منظور استفاده می کنند.

نگاهی به جنبه های اقتصادی دستگاه های پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا

همانطور که می دانید تهیه و خرید تجهیزات صنعتی مدرن و پیشرفته نیاز به صرف هزینه های بالایی دارند. لذا هر زمان توجیه اقتصادی این تجهیزات برای کاربران دارای اهمیت بوده است. از این رو در این بخش از مقاله نگاهی به جنبه های اقتصادی پروسس تانک های پخت مایع بستنی هیمورا می اندازیم. پروسس تانک ها دستگاه هایی هستند که فرآیند تولید بستنی توسط آنها به طور اتوماتیک و بدون دخالت دست انجام می گیرد. بنابراین عامل اصلی در تولید یک محصول کاملا بهداشتی و باکیفیت و در مدت زمان کوتاه می شود. این امر از لحاظ استانداردهای تولید محصول نیز مهم بوده و باید رعایت گردد.

شرکت هیمورا در ساخت پروسس تانک ها مطابق الزامات استانداردهای معتبر جهانی رفتار نموده و محصولی باکیفیت به صاحبان صنایع و دیگر کاربران ارائه کرده است. شرکت از متریال ها و قطعات مرغوب استفاده کرده و از این نظر دستگاه قابل اطمینان می باشد. سیستم گرمایشی پروسس تانک ها پکیج گرمایشی بوده که یک دستگاه کاملا مقرون به صرفه و اقتصادی است زیرا مصرف سوخت پکیج کم بوده و راندمان حرارتی بالایی دارد. سوخت مصرفی پکیج از نوع گازی است به سادگی قابل دسترس بوده و هزینه آن بسیار کم می باشد. هیمورا همچنین با استفاده از عایق حرارتی موجود در بدنه مخزن سبب بهینه سازی مصرف سوخت در پکیج گرمایشی شده است.

این عایق مانع از هدررفت و اتلاف گرما می شود. استحکام و دوام پروسس تانک های هیمورا به دلیل استفاده از متریال استیل 304 بالا بوده و عمر طولانی دارند. زیرا این ورق ها خاصیت ضد زنگ و خوردگی داشته و نسبت به دماهای بالا مقاوم می باشند. از دیگر مزیت های پروسس تانک های هیمورا نصب و راه اندازی راحت آنها و کاربری آسان می باشد.

ویژگی های پاستوریزاتور بستنی هیمورا

• ساخت پروسس تانک ها مطابق با فناوری های روز و استانداردهای معتبر جهانی
• مجهز به کمپرسوری پرقدرت برای خنک کاری مایع بستنی تا دمای مورد نظر
• استفاده از پکیج گرمایشی جهت تولید گرمای مورد نیاز برای پخت شیر و مایع بستنی
• انتخاب الکتروموتوری با برند معتبر موتوژن تبریز به منظور چرخاندن همزن دستگاه
• ساخت مخزن پاستوریزاتور بستنی از متریال استیلی با درجه کیفی 304 نگیر باخاصیت ضد زنگ و خوردگی
• ایزولاسیون مخزن دستگاه جهت جلوگیری از اتلاف گرما و انرژی با استفاده از عایق حرارتی فوم پلی یورتان تزریقی
• تولید مخزن دستگاه به صورت سه لایه و با ژاکت گرمایی از نوع شانه تخم مرغی
• پخت مایع بستنی با حرارت غیر مستقیم و رعایت اصول بهداشتی به شکل اتوماتیک
• یک سال گارانتی به همراه 10 سال خدمات پس از فروش

انواع پروسس تانک های پخت مایع بستنی هیمورا

شرکت هیمورا ساخت و تولید پروسس تانک ها را درمدل ها و ظرفیت های متنوع تولید کرده است. مبنای دسته بندی تولید ات هیمورا ظرفیت مخازن پروسس تانک ها و امکانات مورد استفاده دراین تجهیزات می باشد. هیمورا با در نظر گرفتن نیاز کاربران در بخش های مختلف صنعت تولید بستنی و مواد غذایی اقدام به ساخت پروسس تانک ها در ظرفیت های کارگاهی 100  لیتری، 200 لیتری و دیگر ظرفیت های نیمه و صنعتی همانند 300 لیتری، 500، 600، 700، 800 و 1000 لیتری نموده است.

این دستگاه های پاستوریزاتور بستنی دارای سیستم های گرمایشی و یونیت خنک کننده مایع بستنی از نوع کمپرسور می باشند. دسته ای دیگر از تولیدات پروسس تانک هیمورا بدون سیستم های حرارتی و سرمایشی می باشند. قابل ذکر است که هیمورا قادر است پروسس تانک ها را مطابق با درخواست مشتری و به صورت سفارشی سازی با امکانات درخواستی تولید نماید.