دستگاه تولید پنیر پیتزا

شرکت هایی که امروزه برای تولید دستگاه های صنعتی بر روی کار آمده اند بسیار افزایش یافته و رقابت سختی در این حوزه صورت گرفته است. یکی از مهم ترین دلایل اصلی در وجه تمایز این شرکت ها ساخت تمامی دستگاه های صنعتی مطابق با فناوری نوین و استفاده از قطعات استاندارد است. شرکت هیمورا از بزرگ ترین و معتبرترین شرکت هایی است که در این زمینه فعالیت می کند و با سابقه ای دور و دراز توانسته نام خود را در بین شرکت های بزرگ در کشور قرار دهد. در این متن به بررسی دستگاه تولید پنیر پیتزا می پردازیم.

دستگاه های ساخته شده در این شرکت دارای تاییدیه از سوی سازمان استاندارد و کیفیت هستند و این عامل موجب شده از پر کاربردترین دستگاه ها در کل کشور و حتی در کشور های همسایه نیز باشند. از جمله مهم ترین تولیدات این شرکت مربوط به بخش لبنیاتی است که تمامی دستگاه های مورد استفاده در این بخش در این شرکت طراحی و تولید می شوند و به صورت کاملا بهداشتی باعث تولید انواع فرآورده های لبنی می شوند.

دستگاه های تولید پنیر پیتزا از سری تولیدات به روز در این شرکت هستند که مطابق با اصول جهانی تولید شده اند و مجموعه ای از دستگاه های پیشرفته هستند که در روند تولید پنیر مورداستفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها در ظرفیت های متفاوتی تولید می شوند و به منظور استفاده در مراکز صنعتی و نیمه صنعتی طراحی شده اند و دارای مجوز رسمی از سوی سازمان بهداشت می باشند و باعث تولید سریع پنیر پیتزا با کیفیت بسیار عالی و طعمی کاملا لذیذ می شوند.

دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

امروزه با به روی کارآمدن کارخانجات بزرگ شاهد ساخت دستگاه هایی هستیم که در این بخش ها مورد استفاده قرار می گیرند و از کارایی بسیار بالایی برخوردار هستند. دستگاه های تولید پنیر پیتزای شرکت هیمورا از پرطرفدارترین دستگاه هایی هستند که در این شرکت تولید و عرضه ی بازار شده اند. مهندسین این شرکت در طراحی و تولید این دستگاه ها از تکنولوژی نوین استفاده کرده اند و این عامل باعث شده مشتریان خود در کشورهای دیگر را نیز جذب کنند. دستگاه های تولید پنیر پیتزا از سری دستگاه های صنعتی هستند که از چندین بخش مختلف تشکیل شده اند و پروسه ی تولید پنیر در داخل این بخش ها به صورت جداگانه ای انجام می گیرد.

در ساخت این دستگاه ها به دلیل اینکه در تولید یک ماده ی خوراکی پرطرفدار استفاده می شوند از بهترین و با کیفیت ترین متریال ها و قطعات استفاده می شود تا پنیری کاملا بهداشتی و سالم تولید گردد. شرکت هیمورا دستگاه های فوق را در چندین ظرفیت متفاوت به صورت صنعتی و نیمه صنعتی تولید کرده است و این عامل دلیلی بر استقبال بسیار گسترده از این دستگاه ها شده است.

تشریح کلی قطعات استفاده شده در دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

دستگاه های پنیر پیتزا ساز هیمورا از سری تولیدات به روز و مدرنی هستند که در ساخت آنها از قطعات دارای استانداردهای جهانی استفاده شده است. از مهم ترین مزیت های استفاده از این نوع قطعات عملکرد منحصربه فرد این دستگاه ها می باشد. پنیری که با استفاده از این تجهیزات صنعتی تولید می گردد دارای حالت کش سان و زرد رنگی است و با توجه به نیاز مشتری به صورت رنده شده و یا ورقه ای تولید می گردد. در زیر به برخی از اجزای اصلی استفاده شده در این دستگاه اشاره شده است:

بدنه ی دستگاه

از اصلی ترین بخش های تشکیل دهنده ی دستگاه های تولید پنیر پیتزا بدنه ی آن ها است که تمامی اجزای داخلی را دربر گرفته و باعث حفاظت از آنها می گردد. بدنه ی این دستگاه ها به صورت سه جداره ساخته شده است و ضخامتی که هر یک از جداره ها دارند کاملا متفاوت می باشد. لایه ی دوم و اول بدنه دارای ضخامت 5/1 میلی متر است و در میان آنها از عایق بسیار مقامی استفاده شده است و فلز استیل در ساخت این لایه ها بکار برده شده است که باعث می گردد در تماس با هر نوع سیالی زنگ نزده و مقاومت بالایی داشته باشند.

جداره ی درونی که به صورت شانه تخم مرغی است دارای ضخامتی برابر با 5/1 و 3 میل است و به صورت دو جداره ساخته شده زیرا سیال آب برای انتقال گرمای لازم برای پخت در بین این جداره ها در جریان است. استیل از فلزات با دوامی است که در ساخت تمامی بخش های این دستگاه استفاده شده و دارای خاصیت ضد زنگ و ضد پوسیدگی می باشد و دارای ماندگاری طولانی است.

تابلو برق

از تجهیزات کنترلی در این دستگاه تولید کننده ی پنیر پیتزا، تابلو برق است که بر روی بدنه ی دستگاه نصب شده و کلیدهای اصلی مانند کلید استارت، همزن، الکتروموتور و دیگر بخش های مرتبط بر روی آن قرار دارند و به راحتی با استفاده از آنها می توان عملکرد دستگاه را کنترل نمود.

درب تخلیه ی پنوماتیک

این نوع درب همان گونه که از نام آن مشخص است بدون دخالت دست باز و بسته می شود و دارای عملکردی اتوماتیک می باشد. پنوماتیک به معنی استفاده از فشار هوایی می باشد که فشرده شده است و باعث می گردد کاربر بدون دست زدن به آن درب باز و مواد مورد نیاز داخل مخزن ریخته و دوباره به صورت خودکار بسته می شود.

همزن پره ای

همزن از پرکاربردترین قطعاتی است که در این دستگاه ها به صورت پره ای طراحی شده است و به دلیل اینکه دارای حالت پارویی می باشد قادر به مخلوط کردن کامل محتویات داخل مخزن است. همان گونه که می دانید گرما در این دستگاه های تولید پنیر پیتزا به صورت غیرمستقیم به مواد انتقال می یابد و به منظور پخش یکنواخت آن در بین مواد همزن مورد استفاده قرار می گیرد و باعث می گردد گرما در تمام قسمت های مواد پخش شده و پنیری با کیفیت عالی تولید گردد. جهت به حرکت درآوردن همزن از الکتروموتور استفاده شده است که با استفاده از انرژی الکتریکی نیروی لازم برای حرکت همزن را تامین می کند. همچین این همزن قابل شستشو و نظافت است.

ترمومتر

در این سیستم ها برای اندازه گیری دمای داخل مخزن از ترمومتر استفاده شده است باعث اندازه گیری دقیق دما در حین پخت و آماده سازی پنیرها می گردد و به صورت دیجیتالی طراحی شده است و به کاربر امکان مطلع شدن از دما در هر لحظه را می دهد.

الکتروموتور

از دیگر قطعات استفاده شده در دستگاه های تولید پنیر پیتزا، الکتروموتور است که باعث تبدیل انرژی الکتریکی به جنبشی می شود و نیروی مورد نیاز برای به حرکت درآمدن همزن را تامین می کند. قدرت و توان این تجهیز مهم با توجه به ظرفیتی که دستگاه دارد مشخص می شود و برق مورد استفاده در آن تک فاز و است و به منظور عملکرد بدون نقص آن از بهترین برندها انتخاب شده است.

سیستم تامین حرارت

با توجه به مطالب ذکر شده در پایین حرارت در این سیستم به صورت غیرمستقیم به مواد انتقال می یابد و در ساختار خود آن سیستمی که بتواند گرمای لازم را تامین کند وجود ندارد و به یک سیستم گرمایشی مجزا متصل می گردد. این سیستم عمدتا دیگ بخار است و باعث می گردد بخار آب در بین جداره ها به گردش درآمده و مراحل پخت تکمیل گردد.

عایق

در تجهیزات صنعتی که به صورت کاملا پیشرفته ای تولید می شوند و مجهز به بخش های گرمایشی و برودتی هستند استفاده از عایق حرارتی از ملزومات بسیار مهم محسوب می گردد. عایق های استفاده شده در این سیستم ها عمدتا از بهترین و با کیفیت ترین عایق ها انتخاب می شوند و علاوه بر جلوگیری از اتلاف دمای داخلی دستگاه باعث صرفه جویی در مصرف انرژی نیز می شوند. در دستگاه فوق عایق استفاده شده از نوع پشم سنگ و از بهترین عایق هایی است که در برابر حرارت بالا مقاوم است و دارای طول عمر بسیار بالایی می باشد، در این دستگاه استفاده از این عایق باعث بازدهی بالای آن شده است.

مخزن

بخش داخلی این دستگاه که پخت مواد اولیه در داخل آن انجام می گیرد، مخزن پخت است که در ظرفیت های متفاوتی تولید می گردد. در ساخت این بخش از فلز استیل  استفاده شده است، استفاده از این فلز در ساخت تمامی دستگاه هایی که در تماس مستقیم با مواد خوراکی هستند انجام می گیرد و دارای تاییدیه از سوی سازمان بهداشت می باشد. استیل در برابر حرارتی که در داخل مخزن برای پخت مواد استفاده می شود، بسیار مقاوم است و دچار تغییر خاصیت نمی گردد.

تعریف کلی در مورد پنیر پیتزا و تفاوت آن با پنیرهای دیگر

پنیر پیتزا از پرمصرف ترین پنیرهایی است که امروزه برای درست کردن انواع فست فودها بویژه پیتزا کاربرد دارد و به دلیل طعم و مزه ای که دارد بیش از دیگر پنیرها مورد استفاده قرار می گیرد. تفاوت اصلی این پنیر با دیگر پنیرها در رنگ زرد و حالت کش دار آن است، البته روند تولید پنیر پیتزا با پنیرهای دیگر کاملا متفاوت است. برای درست کردن یک پنیر معمولی از مایه پنیر استفاده می کنند و با اضافه کردن آن به شیر پنیر به اصلاح بسته و درست می شود، پنیر پیتزا علاوه بر این مرحله تحت عملیات دیگری نیز قرار می گیرد و در نهایت پنیری کش دار تولید می گردد. منشا این نوع پنیر کشور ایتالیا است و طرفداران بسیار زیادی در تمامی دنیا دارد.

نحوه ی تولید پنیر پیتزا 

تولید پنیر پیتزا طی مراحل مختلفی انجام می گیرد و برای اینکه بتوان پنیری با طعم و مزه ی خوبی تولید نمود باید تمام مراحل لازم آن یکی پس از دیگری و با رعایت بهداشت انجام گیرد. تولید این نوع پنیر با استفاده از شیر تازه ی گاو انجام می گیرد و برای اینکه بتوان پنیری با کیفیت بسیار بالایی تولید کرد باید ابتدا شیر را استرلیزه و یا پاستوریزه کرد تا آلودگی های موجود در آن به صورت کامل از بین رفته و شیر برای تولید پنیر آماده گردد.

بعد از این مرحله شیر چربی زدایی می گردد و مقدار چربی داخل آن به حالت استاندارد می رسد، چربی شیر و یا خامه ی آن باید برای تولید پنیر کاملا استاندارد باشد در غیر این صورت پنیری با کیفیت پایین تولید خواهد شد. با پایان یافتن مراحل ذکر شده شیر را تا 42 درجه ی سانتیگراد حرارت می دهند و استاتر آن را اضافه می کنند و بعد از این مرحله مایه ی مخصوص تولید پنیر را به آن اضافه و اجازه می دهند تا پنیر دلمه ببندد.

نحوه ی تولید پنیر پیتزا با استفاده از دستگاه

با آماده شدن پیش پنیر آن را در داخل دستگاه تولید پنیر پیتزا می ریزند تا ادامه ی روند تولید پنیر در داخل دستگاه انجام گیرد، البته قابل ذکر است که در صورت تمایل می توان پروسه ی ذکر شده در بالا را در داخل خود دستگاه تولید پنیر پیتزا انجام داد. از مهم ترین موارد، کنترل پنیر قبل از استفاده از آن برای تولید پنیر پیتزا می باشد تا مقدار اسیدیته آن کنترل شده باشد. بعد از اینکه مواد در داخل مخزن ریخته شدند مرحله ی تولید پنیر پیتزا آماده می گردد و دمای لازم برای پخت آن به صورت غیرمستقیم به آن منتقل می گردد.

دما از مهم ترین پارامترهایی است که در روند تولید پنیر سعی بر کنترل آن به صورت مداوم می کنند و از کم و یا زیاد شدن آن جلوگیری می شود. بعد از اتمام پنیری که تولید می گردد با توجه به درخواست مشتری به صورت رنده شده و یا ورقه ای درآمده و و درون بسته بندی های لازم قرار گرفته و راهی بازار می گردد. دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا به دلیل سرعتی که در تولید پنیر دارند از پرکاربردترین دستگاه ها در بازار محسوب می گردند و پنیری با کیفیت و حالت کش سانی را تولید می کنند.

ویژگی های دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

• استفاده از ورق های استیل در ساخت این دستگاه های باعث افزایش ماندگاری و عمر بالای آنها شده و به کاربر این فرصت را داده تا بتواند بعد از اتمام کار دستگاه را با آب شستشو داده و نظافت کند.
• استفاده از این دستگاه دارای سود بسیار بالایی برای کاربر است و با بکار بردن آن در یک کارگاره تولیدی می توان پنیری با کیفیت عالی تولید و روانه ی بازار نمود.
• استفاده از عایق در بدنه ی این دستگاه از اتلاف انرژی جلوگیری می کند و دلیل اصلی در کاهش هزینه ها محسوب می گردد.
• رعایت بهداشت از مهم ترین مواردی است که در ساخت دستگاه های تولید شده در شرکت هیمورا در اولویت است و تمامی این سیستم ها تحت نظر مهندسین با تجربه و در شرایط کاملا بهداشتی ساخته شده اند.
• این محصول صنعتی به دلیل اینکه دارای گارانتی 1 ساله است باعث شده مشتری با خیال راحتی آن را خریداری نموده و در صورت بروز هرگونه مشکلی آن را به شرکت ارجاع دهد.

نگاهی به جنبه های اقتصادی دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

استفاده از دستگاه های تولید پنیر پیتزا علاوه بر اینکه باعث تولید پنیری با کیفیت بالا می شوند زمان تولید را نیز به کمترین زمان ممکن کاهش می دهند و این عامل موجب بالا بودن جنبه ی اقتصادی در آنها می شود. این تجهیزات دارای ساختار بسیار مستحکمی هستند و با استفاده از قطعاتی ساخته شده اند که دارای استانداردهای جهانی هستند و این عامل باعث بالا بودن بازدهی در آنها شده است. استفاده از عایق پشم سنگ از دیگر عواملی است که در پایین بودن مصرف انرژی در این دستگاه نقش کلیدی دارد و با حبس کردن دما در داخل مخزن باعث سرعت بخشیدن به روند تولید پنیر می گردد. در حالت کلی چنین می توان اذعان داشت که دستگاه های تولید پنیر پیتزا ساخته شده در شرکت هیمورا از به صرفه ترین دستگاه های موجود در بازار محسوب می گردند.

پیش نیازهای استفاده از دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

برای راه اندازی و نصب این دستگاه به برخی ملزومات اساسی نیاز است که باید قبل از هر کاری اقدام به مهیا کردن آنان نمود. از آنجا که این تجهیزات برای مصارف صنعتی طراحی و ساخته شده اند باید از افراد متخصص برای نصب آنها استفاده نمود تا تمامی اقدامات لازم به درستی انجام گیرد. اولین مرحله قرار دادن دستگاه در محلی کاملا بهداشتی و به دور از هرگونه آلودگی است. قدم بعدی آماده کردن دستگاه هایی است که برای پاستوریزه و پخت شیر نیاز هستند. سیستم حرارتی که در این سیستم ها معمولا از دیگ بخار استفاده می شود از دیگر موارد مورد نیاز به شمار می رود. آخرین مورد حضور فردی به عنوان اپراتور است تا روند تولید پنیر را به صورت دقیق زیر نظر داشته باشد.

مزایای دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا

• ساخته شده مطابق با تکنولوژی روز دنیا
• مجهز به همزن پره ای پر قدرت با قابلیت چپ گرد و راست گرد
• استفاده از الکترموتور برای به حرکت درآوردن همزن
• مجهز به عایق پشم سنگ برای جلوگیری از اتلاف دمای داخل دستگاه
• مجهز به ترمومتر برای سنحش دما
• قابلیت استفاده از درب پنوماتیک بر روی مخزن
• قابلیت تولید به صورت سفارشی در ظرفیت و مدل های متنوع
• دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش