دستگاه پخت شیر گازی هیمورا

شیر یکی از فرآورده های دامی است که در هنگام دوشیده شدن دارای انواع مواد آلاینده و برخی میکرب ها می باشد. این ماده چنانچه به همان صورت نگهداری شود سریعا دچار فساد شده و غیر قابل استفاده می گردد. بنابراین اولین کار در صنعت لبنیات و تولید شیر، پخت آن می باشد. حرارت دهی سبب حذف آلاینده ها و میکروارگانیسم های مضر شیر شده و آن را آماده برای مصرف می کند. در این متن به بررسی دستگاه پخت شیر گازی هیمورا می پردازیم.

امروزه برای انجام فرآیند پخت شیر از دستگاه ها و تجهیزات مدرن که پاتیل ها یا پروسس تانک های پخت شیر نامیده می شوند، استفاده می گردد. شرکت هیمورا سازنده انواع دستگاه های پخت شیر است که در طی سال ها تولید و تجربه توانسته بازار مصرف این دستگاه ها را به خود اختصاص دهد.

سطح کیفی بالای این محصولات به همراه امکانات عالی موجود در آنها سبب شده تا دستگاه های تولید شیر هیمورا به کشورهای همسایه صادر شده و مورد توجه کاربران قرار گیرد. این شرکت با هدف جلب رضایت مشتریان و با به کار گیری بهترین قطعات استاندارد و متریال های مورد تایید وزارت بهداشت، دستگاه های پخت شیر را تولید کرده است.

موارد لازم برای کاربرد دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا

جهت بهره برداری از تجهیزات پخت شیر لازم است محیط و فضای لازم برای نصب و راه اندازی این دستگاه ها را فراهم آوریم. همانطور که می دانید ابعاد و حجم این دستگاه ها با توجه به ظرفیت آنها متفاوت می باشد. لذا متناسب با اندازه دستگاه نیاز است یک محیط بهداشتی و به دور از آلودگی های محیطی برای آنها مهیا کنیم. پیش نیازهای اصلی دستگاه تامین منابع تغذیه ای برقی و سوختی آن می باشد. در دستگاه هایی که دارای سیستم گرمایشی مشعل می باشند انجام لوله کشی گاز شهری برای تامین سوخت مشعل ضروری می باشد.

در مواقع ضروری می توان برای ظرفیت های کم این تجهیزات از سوخت گاز مایع استفاده نمود. همچنین برای بخش های الکتریکی دستگاه نیاز به پریز برق در محل دارد. مدل های برقی این تجهیزات فقط به منبع برقی نیاز دارند. این دستگاه ها برای نظارت بر عملکرد دستگاه و کنترل آن اپراتور لازم داشته تا ضمن انجام تنظیمات مورد نیاز دستگاه در هنگام بارگیری مخزن و تخلیه آن کارهای لازمه را انجام دهند. قابل ذکر است که عملکرد این دستگاه ها در پخت شیر به صورت اتوماتیک بوده و لذا با  حداقل نیرو می توان از دستگاه ها استفاده کرد.

قطعات تشکیل دهنده دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا

تجهیزات مورد استفاده برای پخت شیر که تنوع بالایی دارند در دامداری ها، مراکز عرضه شیر و لبنیات، فروشگاه لبنیاتی، واحدهای تولید فرآورده شیری مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها هر روز با فناوری های مدرن تجهیز شده و عملکردی اتوماتیک دارند. پخت شیر و حرارت دهی آن به منظور حذف میکرب ها و عوامل بیماری زا یکی از فرآیندهای مهم در تولید شیر و فرآورده های لبنیاتی می باشد. لذا استفاده از دستگاه های پخت شیر برای این منظور کاربرد فراوانی دارد.

گروه ماشین سازی هیمورا یکی از تولید کنندگان بزرگ و معتبر دستگاه های پخت شیر گازی بوده که با طراحی خاص این دستگاه ها از ته گرفتگی شیر و یا رسوب چربی های شیر در دیواره مخزن جلوگیری کرده و شیر سالم و حاوی مواد معدنی و ویتامین ها تحویل می دهد. این دستگاه ها از بخش های مختلف ساخته شده اند که وظیفه هر یک را به طور مختصر شرح می دهیم.

مخزن پخت شیر

مهمترین بخش دستگاه های پخت شیر می باشد که در ظرفیت های متنوع ساخته می شود. این مخزن محل قرار گیری و ریختن شیر خام بوده و در ساخت آن از متریال های مورد تایید وزارت بهداشت استفاده شده است. آلیاژ مورد استفاده در بدنه دستگاه های پخت شیر از نوع استیل بوده که دارای درجه کیفی 304 می باشد. این درجه از استیل ها خاصیت ضد زنگ و خوردگی داشته و نسبت به دمای زیاد بسیار مقاوم هستند.

استیل به لحاظ دوام و استحکام از متریال هایی است که عمر طولانی داشته و دچار پوسیدگی نمی شوند. دیواره مخزن این تجهیزات به صورت دو یا  سه لایه طراحی شده که بسته به سیستم گرمایشی به کاررفته مشخص می گردد. در مخزن هایی که دارای سیستم گرمایشی هستند دیواره مخزن دو لایه بوده و در سیستم های غیر مستقیم بدنه دستگاه حالت سه لایه داشته که برای ژاکت حرارتی در نظر گرفته شده است. لایه دیگر بدنه مخزن برای انجام ایزولاسیون در نظر گرفته شده که از اتلاف گرمای داخل مخزن جلوگیری به عمل می آورد.

درب دستگاه

همانطور که اشاره شد هیمورا در ساخت این تجهیزات کلیه موارد مهندسی و بهداشتی را مد نظر قرار داده تا شیر خام در یک فضای بسته و به دور از آلودگی های محیطی پخته شود. به همین منظور مخزن دستگاه پخت شیر را مجهز به درب کرده است. درب این دستگاه ها حالت دو تکه داشته که بر روی تکه ثابت الکتروموتور و همزن نصب شده و تکه متحرک به صورت لولایی بوده و باز و بسته می شود. درب همچنین برای مشاهده داخل مخزن و وارد کردن شیر در نظر گرفته شده است. جنس درب مخزن همانند خود مخزن از استیل 304 ساخته شده وبسیار محکم می باشد.

شیر تخلیه

در تجهیزات صنعتی برای انجام شدن سریع کارها هر زمان تمهیداتی در نظر گرفته می شود. در دستگاه های پخت شیر برای تخلیه راحت مخزن دستگاه از یک خروجی که شامل یک شیر کلاجی استاندارد و بهداشتی می باشد، استفاده شده است. از طریق این خروجی تخلیه مخزن سریع و آسان انجام شده  و در زمان شستشو و  نظافت مخزن راهی برای تخلیه آب شستشو می باشد.

همزن دستگاه

در زمان پخت شیر به صورت معمولی اغلب مواد معدنی و چربی های شیر به ته و دیواره های ظرف چسبیده و ته نشین می شود. در صنعت برای جلوگیری از این مورد و ممانعت از افت کیفیت شیر در اثر از دست دادن چربی و مواد مغذی از یک همزن استفاده می کنند. این همزن در طول زمان حرارت دهی شیر روشن بوده و با سرعت معین می چرخد. همزن مورد استفاده در دستگاه های پخت شیر هیمورا از جنس استیل و مدل پره ای انتخاب شده است. این همزن توسط یک الکتروموتور چرخانده شده که سرعت آن قابل تنظیم می باشد.

الکتروموتور

الکتروموتورها دستگاه هایی برقی هستند که می توانند حرکت ایجاد کنند. این امر با تبدیل کردن انرژی الکتریکی به انرژی جنبشی صورت می گیرد. نیروی محرکه الکتروموتور عامل اصلی در  چرخش و حرکت همزن مخزن دستگاه های پخت شیر هیمورا می باشد. الکتروموتورها در ظرفیت ها و توان قدرتی متفاوت ساخته می شوند و متناسب با کاری که انجام می دهند از برق تک فاز یا برق سه فاز استفاده می کنند. هیمورا از الکتروموتورهای مرغوب که ساخت موتوژن تبریز می باشند در دستگاه های پخت شیر استفاده کرده است.

سیستم گرمایشی

دستگاه های پخت شیر نیاز به سیستم گرمایی دارند تا حرارت لازم برای پختن شیر را فراهم کنند. در اغلب دستگاه های ساخت هیمورا از سیستم گرمایشی که شامل یک مشعل می باشد، استفاده گردیده است. این مشعل که توان حرارتی بالایی دارد از نوع گازی یا گازوئیلی و در برخی موارد از نوع دوگانه سوز انتخاب می شود. هر یک از این مشعل ها به سادگی گرمای مورد نیاز را فراهم می آورند. توجه داشته باشید که مشعل های گازی به دلیل دسترسی راحت به سوخت گازی بیشترین کاربرد را دارند. در دستگاه های پخت شیر برقی سیستم گرمایشی دستگاه المنت بوده که می تواند از برق گرما تولید کند.

تابلو فرمان

تابلو فرمان بخشی از دستگاه پخت شیرمی باشد که محل تجمع قطعات الکتریکی آن بوده و اپراتور از طریق این پنل کنترلی عملکرد دستگاه را نظارت می کند. این بخش در دستگاه های پخت شیر برقی وجود دارد که شامل کلیدهای اصلی روشن وخاموش دستگاه، همزن، و چراغ های نمایشگر وضعیت دستگاه و … می باشد.

پایه ها

پایه ها در تجهیزات صنعتی ستون های نگهداری دستگاه می باشند. وجود پایه در دستگاه های پخت شیر جابجایی آنها را راحت تر می کند. پایه ها سنگینی دستگاه را تحمل می کنند و از تماس مخزن دیگر اجزای با سطح زمین جلوگیری به عمل می آورند. هیمورا در ساخت تجهیزات پخت شیر از پایه های محکم  واستیلی استفاده کرده است.

عایق حرارتی

یکی از متداول ترین روش های صرفه جویی در مصرف سوخت و جلوگیری از اتلاف گرما استفاده از عایق های حرارتی در تجهیزات پخت شیر و دیگر دستگاه های صنعتی می باشد. عایق های حرارتی مواد ساخته شده از ترکیبات شیمیایی هستند که مانع تبادل حرارتی بین مخزن دستگاه و محیط اطراف می شوند و به این دلیل گرما به بیرون درز نمی کند. شرکت هیمورا بدنه دستگاه های پخت شیر را بایک لایه از عایق حرارتی پشم سنگ به صورت دقیق ایزوله نموده است.

آشنایی با نحوه کارکرد دستگاه های پخت شیر گازی  هیمورا

شرکت هیمورا دستگاه های پخت شیر را در مدل های متنوع طراحی کرده است. این تجهیزات با وجود مدرن و پیشرفته بودن کاربری آسانی داشته و نیاز به آموزش خاصی ندارند. این دستگاه ها عملکردی مشابه داشته و تفاوت اصلی آنها در سیستم های گرمایشی است که در این تجهیزات نصب شده است. بعد از نصب و راه اندازی دستگاه می توانید با یک بار شستشوی مخزن دستگاه با استفاده از آب گرم، از آن برای پخت شیر استفاده کنید.

توجه نمایید که در بخش های صنعتی این کار توسط الکتروپمپ های مخصوص صورت می گیرد تا در کمترین زمان مخزن دستگاه پر شود. سپس سیستم گرمایشی دستگاه را روشن کرده و متناسب با زمان حرارت دهی شیر دمای آن را تنظیم می کنیم. همچنین در حین انجام این کار همزن دستگاه را نیز به کار می اندازیم. گرما از دیواره و ته مخزن به بخش درونی آن نفوذ کرده و سبب گرم شدن شیر می شود. همزن که در حال حرکت است مانع از رسوب و ته نشین شدن چربی ها و مواد معدنی شیر روی دیواره و ته مخزن می گردد.

این طریقه پخت باحرارت غیر مستقیم موجب حفظ ویتامین ها و مواد مغذی شیر شده و مانع از افت کیفیت آن می شود. شیر با توجه به کاربری آن مدت زمان مشخصی در دمای معین باقی مانده و سپس سیستم حرارتی خاموش می شود. برای تخلیه مخزن از شیر پخته شده از خروجی آن که یک شیر کلاجی بوده، استفاده می شود. بعد از تخلیه مخزن اکنون لازم است که دستگاه پخت شیر به صورت کامل نظافت و شستشو داده شود. برای این کار از آب گرم و محلول های شوینده استفاده می گردد یا این که دستگاه را به سیستم شستشوی خودکار وصل می کنند.

بررسی جنبه های اقتصادی دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا

شیر و فرآورده های آن از جمله پرمصرف ترین محصولات لبنیاتی می باشند که با توجه به خواص مفید و مغذی آنها برای تمام گروه های سنی توصیه شده است. از این رو یکی از صنایع پررونق و پردرآمد صنایع شیر و لبنیات می باشد. و البته به دلیل حساسیت این محصولات رعایت اصول بهداشتی و استانداردها در تهیه این مواد غذایی بسیار اهمیت دارد. بنابراین در این صنعت سعی شده از دستگاه ها و تجهیزات پیشرفته که مطابق با اصول بهداشتی می باشند استفاده گردد.

یکی از تجهیزات بسیار کاربردی و ضرروی دستگاه های پخت شیر هستند که در هر کارگاه یا دامداری کوچک و بزرگ مورد استفاده قرار می گیرند. بنابراین با توجه به عملکرد این دستگاه در پخت شیر می توان اذعان داشت که کاربرد آنها کاملا مقرون به صرفه و دارای توجیه اقتصادی می باشد.

هیمورا دستگاه های پخت شیر را مطابق با استانداردهای معتبر جهانی تولید کرده و از بهترین قطعات و متریال ها در ساخت آنها استفاده نموده است. از این رو استحکام و دوام دستگاه های پخت شیر هیمورا بالا بوده و کاربران با خیال راحت می توانند سال های طولانی از آنها بهره مند شوند. هیمورا بدنه این تجهیزات را به شکل سه جداره با ورق های استیل 304 ساخته که نسبت به  زنگ زدگی، خوردگی و خش و سایش مقاوم می باشند. همچنین با ایزوله نمودن بدنه دستگاه توانسته مصرف سوخت این سیستم را کاهش دهد.

ویژگی های دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا

• طراحی و ساخت دستگاه های پخت شیرمطابق با اصول استانداردهای معتبر جهانی
• استفاده از قطعات باکیفیت و استاندارد و متریال های مورد تایید در ساخت دستگاه ها
• ساخت مخزن دستگاه پخت شیر به شکل سه لایه یا دو لایه مطابق با سفارش مشتری
• کاربرد آلیاژ استیل مرغوب با درجه کیفی 304 جهت ساخت مخزن دستگاه
• دارای بدنه ای مقاوم در برابر زنگ زدگی، خوردگی، خش و سایش
• ایزولاسیون کامل بدنه مخزن توسط عایق حرارتی از نوع پشم سنگ
• کاهش مصرف سوخت مشعل دستگاه با ایزوله کردن بدنه دستگاه پخت شیر
• استفاده از همزن استیلی برای حفظ کیفیت شیر و مانع از ته نشین شدن چربی های آن
• نصب الکتروموتوری از بهترین برند داخلی، موتوژن تبریز برای همزن دستگاه
• مجهز کردن دستگاه های پخت شیر به ترمومتر برای کنترل دمای مراحل مختلف فرآیند
• پخت شیر در شرایط کاملا بهداشتی و بدور از آلودگی های محیطی
• قابلیت شستشو و نظافت دستگاه با انواع محلول های شوینده و سیستم خودکار شستشو
• یک سال گارانتی به همراه 10 سال خدمات پس از فروش

انواع دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا

همانطور که اشاره شد شرکت صنعتی بارزگانی هیمورا دستگاه های پخت شیر را در انواع مختلف تولید کرده است. این دستگاه ها را می توان براساس ظرفیت و نوع سیستم گرمایشی ( برقی یا گازی ) دسته بندی کرد. تجهیزات پخت شیر هیمورا در مدل های برقی و گازی ساخته شده اند که هریک  دارای ظرفیت های متنوع هستند. در مدل های برقی سیستم گرمایشی دستگاه ها از نوع المنت انتخاب گردیده است. توان گرمایی المنت ها  با توجه به ظرفیت مخزن دستگاه بر روی آن نصب می گردد. این مدل از دستگاه های پخت شیر در مقایسه با مدل های گازی دارای مخازنی کم ظرفیت می باشند.

در مدل های گازی دستگاه های پخت شیر به دلیل استفاده از مشعل که یک سیستم حرارتی قدرتمند می باشد، ظرفیت مخازن از نوع نیمه صنعتی و صنعتی و حتی کارگاهی است. نمونه ای از دستگاه های پخت شیر گازی هیمورا دارای ظرفیت های 100 لیتر، 300، 500، 600، 1000، 2000 لیتری می باشند. کاربران، دامداران و صاحبان صنایع باتوجه به نیاز و میزان تولید شیر می توانند از این تجهیزات بهره مند شوند. هیمورا با ساخت دستگاه های پخت شیر باکیفیت و مدرن نیاز کشور به این تجهیزات را رفع نموده و برای اطمینان خاطر مصرف کنندگان آنها را به صورت گارانتی دار ارائه می کند.